広告代理店事業を運営しているsales jointは、東京・五反田に「SOSTA ～pizza＆legame～(ソスタ ピッツァ アンド レガーメ)」を7月15日(水)にオープンする。
新しいスタイルのイタリアンバル
「SOSTA ～pizza＆legame～」は、1階には立ち飲みスペースを、2階にはじっくり腰を据えられるテーブル席を備えた、新しいスタイルのイタリアンバル。店主は、飲食業界で10年のキャリアを積んできた目利きだ。
これまでの「イタリアン＝女性向け・お洒落に気取る場所」というイメージを覆し、男性が1人でも、仲間とでも、デートでも、日常的に使えるオトナの秘密基地を提供するとしている。
職人歴9年のピッツァ職人・秋山巧氏の「仕事帰りに疲れた人や仲間がフラッと集まり、心をリセットできる場所を作りたい」という想いから誕生した同店。
秋山氏が愛するUSのストリートカルチャーをピッツァに落とし込み、単に食事をする場所ではなく、スタッフやお客さん同士が自然と繋がれる空間を目指す。働く人と地域住民が交差する街・五反田で、「明日からの活力になるサードプレイスとして、地域に深く根付いた存在になりたい」という。
空間へのこだわり
「SOSTA ～pizza＆legame～」は空間にこだわり、木造ベースの温かみのあるイタリアンとは一線を画し、打ちっぱなしのコンクリートやステンレスを基調とした、スタイリッシュなヨーロッパの路地裏を再現。ストリート感が漂う非日常的な空間を演出している。
空間はキャッチーでモダンだが、ピッツァ作りには妥協せず、ナポリピッツァが重んじる伝統と格式を守り、その日の気温や湿度で変わる生地の発酵状態を長年の感覚で見極める。薪の量や窯の温度調整を行い、本物の薪窯で一気に焼き上げるピッツァは唯一無二のクオリティとしている。
おすすめの料理・メニュー紹介
「SOSTA ～pizza＆legame～」の看板メニューは、ベースのソース(トマト／ホワイト／ビアンカ)と、豊富な具材を自由に組み合わせる「カスタムピッツァ」だ。イチ押しは丸ごと乗せるブラータチーズで、焼き立ての生地ととろけるチーズの相性は抜群。
さらに、温かい素焼き生地に冷たい自家製クリームを合わせた新感覚の「ティラミスピッツァ」、モチモチ食感が評判の「淡路島産生パスタ」、ドライトマトとブラータチーズのアヒージョなど、お酒が進むメニューも充実している。
ワインは、店長厳選のナチュラルワインを日替わりスタイルで楽しめるうえ、アイス以外のデザートもすべて自家製となっている。
新たにオープンする「SOSTA ～pizza＆legame～」に足を運んでみては。
■SOSTA ～pizza＆legame～
所在地：東京都品川区西五反田1-32-9 西五反田1丁目ビル
営業時間：ランチタイム 11:30〜15:00(L.O.14:30)／ディナータイム 17:30〜23:30(L.O.23:00)
Instagram：https://www.instagram.com/sosta_gotanda
※画像はイメージ
(さえきそうすけ)